… så har jag bakat lussebullar ikväll. Jag vet att jag dissat en hel del människor den senaste veckan, som har velat börja fira advent för tidigt. Nu får jag väl helt enkelt stå ut med att folk dissar mej lite tillbaka. Det var dock så himla goda lussebullar att det är värt det i så fall.
Ikväll har vi fikat med lussebullar, pepparkakor och mjölk. Att jag anstränger mej att baka nåt som inte är kladdkaka är väldigt bra betyg ska ni veta. Jag är inte alls förtjust i så mycket bakverk, men de här är faktiskt supergoda och saftiga. De smakar massa saffran och man blir lite småruinerad när man handlar allt saffran, men det är ju bara jul en gång om året.
Här finns receptet om ni vill ha och jag tycker ni ska prova det, för det är nog bättre än erat 😉
Saffransbröd (det absolut godaste)
1,5 g saffran (3 påsar)
50 g jäst
0,5 l mjölk
200 g smör
0,5 tsk salt
3 dl socker
1 ägg
1,5 l vetemjöl (drygt)
1 ägg och russin till garnering
Stöt saffranet med en sockerbit (går bra med lite vanligt socker också). Smula sönder jästen i degbunken och rör ut den med lite av mjölken. Smält fettet. Häll på mjölken och ljumma den (blandningen ska bli 37 grader, för mej betyder det att det ska svalna, men så här står det i receptet). Tillsätt saffran, häll mjölken över jästen och rör ner salt, socker, 1 l av mjölet och ägget. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen seg, smidig och blank. Strö på lite mjöl och låt jäsa ca 40 min. Ta upp den och arbeta den smidig. Baka ut den till 32 st lussekatter eller 2-3 kransar eller 3-4 stora flätor. Lägg på plåtar och låt jäsa ca 30 min. Pensla med ägg och garnera med russin (eller mandlar och pärlsocker till kransarna).
Grädda: Lussekatter 250 grader 5-6 min
Flätor och kransar 200 grader 20-25 min
